淺談國内冷(lěng)鏈物(wù)流之發展

在我國，冷(lěng)鏈物(wù)流建設尚處于起步階段，僅側重于數量保證，對(duì)品質的(de)要求還(hái)有待于進一步完善。食品冷(lěng)鏈的(de)市場(chǎng)化(huà)程度很低，第三方介入較少。除了(le)外貿出口的(de)部分(fēn)以外，在國内流通(tōng)的(de)易腐食品的(de)物(wù)流配送業務多(duō)數都是由生産商和(hé)經銷商完成，食品冷(lěng)鏈的(de)第三方物(wù)流發展十分(fēn)滞後，服務網絡和(hé)信息系統不夠健全，大(dà)大(dà)影(yǐng)響了(le)食品冷(lěng)鏈的(de)在途質量、準确性和(hé)及時(shí)性，同時(shí)食品冷(lěng)鏈的(de)成本和(hé)商品損耗很高(gāo)。

冷(lěng)凍物(wù)流由多(duō)個(gè)環節組成，從食品原料的(de)種植和(hé)采購(gòu)、加工、流通(tōng)和(hé)配送，直至零售和(hé)消費的(de)全過程，是一項複雜(zá)的(de)低溫系統工程，确保各環節的(de)質量安全問題是冷(lěng)鏈物(wù)流的(de)核心。各國政府高(gāo)度重視冷(lěng)鏈物(wù)流質量安全體系建設，制定了(le)一系列涉及到農産品生産、加工、銷售、包裝、運輸、儲存、标簽、品質等級、容器和(hé)包裝、食品添加劑和(hé)污染物(wù)、最大(dà)獸藥殘留物(wù)允許含量和(hé)最大(dà)殺蟲劑殘留物(wù)允許含量等有關标準和(hé)規定，對(duì)農産品進出口也(yě)有嚴格的(de)檢驗和(hé)認證制度，具有很強的(de)可(kě)操作性和(hé)可(kě)檢驗性。

盡管我國冷(lěng)鏈物(wù)流并不發達，但由于城(chéng)市的(de)迅速發展導緻農産品流通(tōng)量大(dà)幅增加，冷(lěng)鏈物(wù)流在保障生鮮易腐農産品供應中起著(zhe)不可(kě)替代的(de)作用(yòng)。

目前，我國冷(lěng)庫總容量700多(duō)萬m3，大(dà)部分(fēn)用(yòng)于肉類、魚類的(de)冷(lěng)凍儲藏。當原材料不足或生産淡季時(shí)，冷(lěng)庫就處于閑置耗能狀态。我國冷(lěng)藏保溫車輛占貨物(wù)車輛這(zhè)些發展戰略規劃上的(de)欠缺，影(yǐng)響了(le)食品冷(lěng)鏈的(de)資源整合以及行業推動。

 在經濟持續發展和(hé)生活質量不斷提高(gāo)的(de)形勢下(xià)，冷(lěng)凍物(wù)流應如何快(kuài)速健康發展，已成爲一個(gè)緊迫的(de)課題。發達國家在這(zhè)方面有許多(duō)值得(de)學習(xí)和(hé)借鑒的(de)經驗。雖然我國制冷(lěng)設備行業已經取得(de)較快(kuài)發展，但随著(zhe)我國冷(lěng)鏈物(wù)流建設和(hé)民用(yòng)及商用(yòng)需求與日俱增，這(zhè)将爲我國制冷(lěng)設備行業帶來(lái)廣闊的(de)發展空間。

（聲明(míng)：文章(zhāng)來(lái)源于網絡，不代表本站觀點及立場(chǎng)，版權歸原作者及原出處所有，若有侵權或異議(yì)請聯系更正或删除。）